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产(chan)品信(xin)息：
中文名称(cheng)：L-谷氨酸钠
英文名称：L-Glutamicacidsodiumsalt
CAS：142-47-2
化学(xue)式：C5H8NO4Na
结构式：HOOCCHNH2(CH2)2COONa
CAS：142-47-2
外观：白(bai)色结晶
熔(rong)点：225℃
在水中的溶(rong)解度：易溶(rong)于水
性状：白色棱柱形结晶或结晶性粉末。无臭，有(you)特异肉类鲜(xian)味。
相对(dui)密度(du)1.635，熔点(dian)195℃，易(yi)溶(rong)于水，5%的(de)水溶(rong)液(ye)pH值为6.7~7.2，难(nan)溶(rong)于乙醇和(he)乙醚(mi)。
不 吸潮(chao)，120℃左右开始(shi)(shi)失(shi)去(qu)结晶水(shui)，150~160℃开始(shi)(shi)分子内脱水(shui)生成焦谷氨(an)酸钠，失(shi)去(qu)鲜(xian)味，约270℃开始(shi)(shi)分解成吡咯。鲜(xian)味阈值0.012 g/100 mL或(huo)6.25×10－4 mol/L。略有甜味或(huo) 咸味。不吸湿，对光稳定，贮存时无(wu)变(bian)化。
不 吸潮(chao)，120℃左右开始(shi)(shi)失(shi)去(qu)结晶水(shui)，150~160℃开始(shi)(shi)分子内脱水(shui)生成焦谷氨(an)酸钠，失(shi)去(qu)鲜(xian)味，约270℃开始(shi)(shi)分解成吡咯。鲜(xian)味阈值0.012 g/100 mL或(huo)6.25×10－4 mol/L。略有甜味或(huo) 咸味。不吸湿，对光稳定，贮存时无(wu)变(bian)化。
储存条件：室温
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